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氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第12部分:L-苯丙氨酸 - 含量的測定

更新日期:2025-03-04   瀏覽量:87


QB/T 5633.12-2023 氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第12部分:L-苯丙氨酸

范圍
本文件規(guī)定了L-苯丙氨酸的感官要求、理化指標(biāo)和安全指標(biāo),描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法,規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容,同時給出了別名、化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)簡式和相對分子質(zhì)量的信息。
本文件適用于以淀粉質(zhì)或糖類為原料,經(jīng)發(fā)酵法生產(chǎn)的,用于食品加工用的L-苯丙氨酸的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

別名、化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)簡式和相對分子質(zhì)量
別名
L-苯基丙氨酸。
化學(xué)名稱
L-2-氨基-3-苯丙酸。
分子式
C9H11NO2。
結(jié)構(gòu)簡式
氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第12部分:L-苯丙氨酸 - 含量的測定
相對分子質(zhì)量
165.19。
注:按2022年國際相對原子質(zhì)量。

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)符合表1要求。
氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第12部分:L-苯丙氨酸 - 含量的測定

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2要求。
氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第12部分:L-苯丙氨酸 - 含量的測定

安全指標(biāo)
應(yīng)符合表3要求。
氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第12部分:L-苯丙氨酸 - 含量的測定

試驗(yàn)方法
含量
按照附錄A中A.1進(jìn)行測定。

附錄A  (規(guī)范性)
檢驗(yàn)方法
A.1 含量
A.1.1 試劑和材料
A.1.1.1 無水乙酸。
A.1.1.2 無水甲酸。
A.1.1.3 高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。
A.1.2 儀器和設(shè)備
A.1.2.1 電位滴定儀:配非水相電極。
A.1.2.2 分析天平:感量為0.0001g。
A.1.3 分析步驟
稱取試樣0.30g (精確至0.0001g),置于干燥的燒杯或錐形瓶中,加入無水甲酸3mL溶解后,加入無水乙酸50mL,采用電位滴定儀用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至終點(diǎn)。按與試樣相同的測定步驟進(jìn)行空白試驗(yàn)。
A.1.4 結(jié)果計(jì)算
L-苯丙氨酸的含量(以干基計(jì))以質(zhì)量分?jǐn)?shù)(w1)計(jì),以百分?jǐn)?shù)(%)表示,按公式(A.1)計(jì)算:
氨基酸、氨基酸鹽及其類似物 第12部分:L-苯丙氨酸 - 含量的測定
式中:
v ——試樣溶液消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積,單位為毫升(mL);
v0 ——空白溶液消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積,單位為毫升(mL);
M ——L-苯丙氨酸的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(g/mol)(M=165.19);
c ——高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
m1 ——試樣的質(zhì)量,單位為克(g);
w ——試樣的干燥減量,以百分?jǐn)?shù)(%)表示;
1000 ——換算系數(shù)。
A.1.5 精密度
試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值表示。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不應(yīng)大于其算術(shù)平均值的0.3%。


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