GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測定

范圍
本文件描述了動(dòng)植物油脂折光指數(shù)測定的阿貝折光儀法和自動(dòng)折光儀法。
本文件適用于動(dòng)植物油脂，不適用于乳脂及乳脂制品折光指數(shù)的測定。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
折光指數(shù)(介質(zhì)的)  refractive index (of a medium)
一定波長的光線在真空中的傳播速度與其在該介質(zhì)中傳播速度的比率。
注1：在實(shí)際應(yīng)用中，以空氣中的光速替代真空中的光速，除另有規(guī)定外，所選擇的波長是鈉D線(589.6nm)的平均波長。
注2：給定物質(zhì)的折光指數(shù)隨入射光線波長與溫度的變化而變化，所用符號(hào)為n^t_D，其中t為攝氏溫度。

原理
在規(guī)定溫度下，通過合適的折光儀測定液態(tài)試樣的折光指數(shù)。

試劑
僅使用分析純試劑，實(shí)驗(yàn)室用水應(yīng)使用蒸餾水、去離子水或相同純度的水。
月桂酸乙酯：純度適用于測定折光指數(shù)且已知折光率。
己烷或石油醚、丙酮等其他合適溶劑，用于清洗折光儀棱鏡。

阿貝折光儀法(第一法)

自動(dòng)折光儀法(第二法)
儀器
自動(dòng)折光儀：折光指數(shù)測定范圍為n_D=1.300至n_D=1.700，折光指數(shù)可讀至±0.0001。內(nèi)置恒溫控制器，可選控溫范圍為20℃~99.9℃，精度為0.01℃。
恒溫水浴箱：試樣為固體時(shí)，能保持測定所需的溫度。

扦樣
實(shí)驗(yàn)室收到的樣品應(yīng)具有代表性，并且在運(yùn)輸或存儲(chǔ)過程中沒有破壞和變化。扦樣不是本文件規(guī)定的內(nèi)容，推薦采用 GB/T 5524。

試樣制備
按 GB/T 15687 制備試樣。用于折光指數(shù)測定的試樣應(yīng)為經(jīng)過干燥和過濾的油脂試樣。
對于固態(tài)樣品，按 GB/T 15687 方法制備試樣，然后移入適合的容器，置于恒溫水浴箱中，水浴溫度設(shè)定在該試樣測定時(shí)的溫度，放置足夠時(shí)間，讓試樣溫度達(dá)到穩(wěn)定。

測定
測定條件
選擇下列一種溫度條件測定試樣的折光指數(shù)：
a) 20℃適用于該溫度下液態(tài)的油脂；
b) 40℃適用于20℃下不能熔化、40℃下能熔化的油脂；
c) 50℃適用于40℃下不能熔化、50℃下能熔化的油脂；
d) 60℃適用于50℃下不能熔化、60℃下能熔化的油脂；
e) 80℃或80℃以上用于其他油脂，例如硬化的脂肪或蠟。
測定步驟
開機(jī)，選擇檢測方法，設(shè)定檢測溫度，回到檢測主界面。
打開樣品槽蓋，注入超純水，蓋好樣品槽蓋，通過測定水的折光指數(shù)對折光儀進(jìn)行校準(zhǔn)。
注入樣品，蓋好樣品槽蓋，儀器自動(dòng)控溫，控溫恒定時(shí)，點(diǎn)擊啟動(dòng)鍵，儀器自動(dòng)顯示結(jié)果。
測定結(jié)束后，立即用軟布，再用溶劑潤濕的棉花球擦凈棱鏡表面，并自然干燥。
再測定折光指數(shù)兩次，三次測定結(jié)果的算術(shù)平均值作為測定結(jié)果，測定結(jié)果取至小數(shù)點(diǎn)后4位。


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