T/SDYY 149-2023 哈密瓜蒸餾酒

范圍
本文件規(guī)定了哈密瓜蒸餾酒的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于哈密瓜蒸餾酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
哈密瓜蒸餾酒  Hami melon spirit
以哈密瓜為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的蒸餾酒。

要求
原輔材料要求
哈密瓜蒸餾酒的主要原料包括哈密瓜鮮果果實(shí)及果汁(漿)，原料以鮮果計(jì)的潛在酒精度不應(yīng)小于2% vol，應(yīng)符合 GB/T 2762、GB/T 2763、GB/T 23398 的規(guī)定。
可添加食用糖、有機(jī)酸，添加量總不應(yīng)超過(guò)產(chǎn)品總質(zhì)量的10%。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2757、GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
酒精度
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定


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