GB 1886.98-2024 食品安全國家標準 食品添加劑 乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)

范圍
本標準適用于以乳糖為原料，經(jīng)氫化、凈化、濃縮、干燥等工藝加工生產(chǎn)的食品添加劑乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)，產(chǎn)品分為無水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇
分子式
無水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁
一水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁·H₂O
二水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁·2H₂O
結(jié)構(gòu)式

相對分子質(zhì)量
無水乳糖醇: 344.3(按2018年國際相對原子質(zhì)量)
一水乳糖醇: 362.3(按2018年國際相對原子質(zhì)量)
二水乳糖醇: 380.3(按2018年國際相對原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
水分，ω/%          GB 5009.3 卡爾·費休法
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定


京都電子KEM 容量法卡爾·費休水分測定儀 MKV-710S