GB 17512.2-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 赤蘚紅鋁色淀

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由食品添加劑赤蘚紅和氫氧化鋁作用生成的添加劑赤蘚紅鋁色淀。

分子式和相對(duì)分子質(zhì)量
分子式
C₂₀H₆I₄Na₂O₅·H₂O
相對(duì)分子質(zhì)量
897.87(按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄A  (規(guī)范性附錄)
檢驗(yàn)方法

A.8 碘化鈉的測(cè)定
A.8.1 方法提要
采用電位滴定法，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試樣中碘化鈉的含量。
A.8.2 試劑和材料
硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c(AgNO₃)=0.001mol/L。
A.8.3 儀器和設(shè)備
A.8.3.1 數(shù)字毫伏計(jì)。
A.8.3.2 碘離子選擇電極。
A.8.3.3 參比電極。
A.8.3.4 電磁攪拌器。
A.8.4 試樣溶液的制備
稱取約2.0g 試樣(精確至0.0001g)，置于燒杯中，加入準(zhǔn)確量取的100mL水，用電磁攪拌器攪拌后，用干燥濾紙?zhí)钣诓Ａ佰釄迓┒愤^濾，濾液作為試樣溶液。
A.8.5 分析步驟
將碘離子選擇電極及參比電極插入試驗(yàn)液中，然后調(diào)整毫伏計(jì)的毫伏讀數(shù)，在充分?jǐn)嚢柘?，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定。開始滴定時(shí)滴定量每次0.5mL，漸漸加入，然后觀察每次滴加的電位變化，并記錄電位讀數(shù)，當(dāng)接近終點(diǎn)時(shí)，滴加速度降至每次0.1mL，將測(cè)得的電位毫伏讀數(shù)和相應(yīng)的硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的滴定體積作圖，曲線的最大突躍點(diǎn)即為滴定終點(diǎn)，得出其對(duì)應(yīng)的硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積。
A.8.6 結(jié)果計(jì)算
碘化鈉以質(zhì)量分?jǐn)?shù)w₅計(jì)，數(shù)值用％表示，按公式(A.5)計(jì)算：

式中：
c ——硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的準(zhǔn)確數(shù)值，單位為摩爾每升(mol/L)；
V ——滴定試樣耗用的硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積的準(zhǔn)確數(shù)值，單位為毫升(mL)；
M ——碘化鈉的摩爾質(zhì)量數(shù)值，單位為克每摩爾(g/mol)[M(NaI)=149.89]；
m₆—— 試樣的質(zhì)量數(shù)值，單位為克(g)。
計(jì)算結(jié)果表示到小數(shù)點(diǎn)后1位。


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