T/GZSX 075-2021 道真特產 獼猴桃

范圍
本文件規(guī)定了道真特產獼猴桃的術語和定義，技術要求、檢驗規(guī)則及標志、標識、包裝、運輸和貯存。
本文件件適用于道真縣所轄范圍內產的獼猴桃。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
斑跡
果面的各種病斑、 變色斑、 疤痕、蚧痕、 菌跡、 藥跡等。
損傷
由于機械或物理因素在果實表而、 外皮上形成的，也可滲入果肉中各種碰壓傷、 摩擦傷、日灼傷、凍傷 、發(fā)育性裂口等。
畸形果
明顯變形，不具有本品種固有果形特征的果實。
缺陷果
果面有斑跡，或有損傷、畸形、腐爛的果頭。
缺陷果容許度
同一檢驗批次的果實中，缺陷果允許存在的最大限度，用缺陷果實個數(shù)占果實總個數(shù)的百分比表示。

技術要求
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
可溶性固形物/%     ≥ 7.5     NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸(以檸檬酸計)/%     ≤ 1.5     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
固酸比/%     ≥ 5     NY/T 425
NY/T 425-2000 綠色食品 獼猴桃


京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計 BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S