T/QGCML 049-2020 頭道初榨花生油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了頭道初榨花生油的術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)纫?guī)范。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以花生仁為原料，經(jīng)篩選、去石、色選、整粒焙炒、初次壓榨、過(guò)濾、檢驗(yàn)、包裝等主要工藝加工制成的花生油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
頭道初榨花生油  primary peanut oil
將花生仁經(jīng)過(guò)篩選、去石、色選、整粒焙炒生香、初次壓榨、速凍凝香等工藝加工后形成的食用油。

原料要求
花生仁應(yīng)符合 GB/T 1532 的規(guī)定。

技術(shù)要求
特征指標(biāo)
應(yīng)符合 GB/T 1534 的規(guī)定。
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。




凈含量及允許短缺量
凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 8955 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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