精品人妻少妇一区二区三区在线,大桥久未无码吹潮在线观看,亚洲午夜精品久久久久久APP,欧美黑人性暴力猛交喷水

服務(wù)熱線:
13601731964
您的位置: 首頁>技術(shù)文章>西鳳酒 - 酒精度、總酸、總酯的測定

西鳳酒 - 酒精度、總酸、總酯的測定

更新日期:2020-12-23   瀏覽量:1272


GB/T 19508-2007 地理標志產(chǎn)品 西鳳酒

范圍
本標準規(guī)定了西鳳酒的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的西鳳酒。

地理標志產(chǎn)品保護范圍
西鳳灑的產(chǎn)地保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍,見附錄A。

術(shù)語和定義
GB/T 15109 確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。
西鳳酒  Xifeng liquor
以優(yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆、高粱、水為原料,在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi),按西鳳酒傳統(tǒng)與創(chuàng)新工藝生產(chǎn)的酒。
西鳳酒大曲  Xifeng liquor brick shaped raw starer
以優(yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆為原料, 按西鳳酒傳統(tǒng)工藝制成的糖化發(fā)酵劑,分為青茬曲、槐瓤曲、紅心曲。
酒海  big conservator for liquor storage
用藤條編制,以雞蛋清等物質(zhì)配成粘合劑,用白棉布等裱糊,貯存西鳳酒的容器。
酒齡  storage time of liquor
西鳳酒在酒海中貯存老熟的時間,以年為單位。
發(fā)酵周期  fermentation cycle
從開窖出醅、配料、上翻蒸餾、出甑加漿、攤晾加曲后入窖發(fā)酵至下一次開窖出醅的時間。
立窖  first fermented stage
每年新投產(chǎn)時,原料經(jīng)配料、堆積、蒸煮糊化、攤晾加曲成三甑大米查入窖發(fā)酵的工藝過程。
破窖  second fermented stage
立窖酒醅經(jīng)一個發(fā)酵周期后,加入新糧混合蒸餾,攤晾加曲成四甑大米查入窖發(fā)酵的工藝過程。
頂窖  third fermented stage
破窖酒醅經(jīng)一個發(fā)酵周期后,先取三甑大米查酒醅加入新糧混合蒸餾,攤晾加曲成四甑大米查;剩余一甑大米查酒醅經(jīng)蒸餾、攤晾加曲成回米查,分層入窖發(fā)酵的工藝過程。
圓窖  normal fermented stage
頂窖酒醅經(jīng)一個發(fā)酵周期后,先取三甑大米查酒醅加入新糧混合蒸餾,攤晾加曲成四甑大米查;剩余一甑大米查酒醅經(jīng)蒸餾、攤晾加曲成回米查,再分層入窖發(fā)酵。頂窖回米查直接蒸餾取酒后成為扔糟的工藝過程。此后進入循環(huán)生產(chǎn)。
插窖  quitting fermented stage
完成本年生產(chǎn)周期之前的一輪生產(chǎn)工藝過程,全部大米查酒醅不再投入新糧, 加入清蒸后的稻殼蒸餾,攤晾加曲成回米查,入窖發(fā)酵,圓窖回米查直接蒸餾取酒后成為扔糟。
挑窖  ending of fermented stage
插窖回米查經(jīng)一個發(fā)酵周期,直接蒸餾取酒成為扔糟。

要求
原料

取自產(chǎn)地保護范圍內(nèi)地下水,應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
高梁
主要產(chǎn)于鳳翔縣及周邊各縣,部分來自特定高梁生產(chǎn)基地。要求高粱顆位飽滿,糯性強,應(yīng)符合 GB/T 8231 的規(guī)定。
小麥
主要產(chǎn)于鳳翔縣及周邊各縣,應(yīng)符合 GB 1351 的規(guī)定。
大麥
感官要求
籽粒飽滿,色渾金黃,有大麥固有的香氣,無病斑粒,無霉味和其他異味。
理化要求
一一純糧率≥95.0%;
一一雜質(zhì)≤1.5%;
一一水分≤13.5%;
一一淀粉含量≥55.0%。
 豌豆
符合 GB/T 10460 的規(guī)定。
大曲
采用西鳳酒大曲,貯存期三個月以上。
釀造環(huán)鏡
該區(qū)域位于陜西省鳳翔縣北山前洪積扇裙部位,海拔約830m,黃土覆蓋層厚度百余米,土質(zhì)屬黃綿土類中的塿土,適宜于做發(fā)酵池和農(nóng)作物生長。屬暖溫帶半干旱氣候,年平均氣溫11.5°C,年平均降水量600mm。四季光照充足,晝夜溫差較大,使這一區(qū)域形成了*的微生物群落,為西鳳酒釀造提供了*的自然生態(tài)環(huán)境。
生產(chǎn)工藝
西鳳酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的產(chǎn)物。采用續(xù)米查法、土窖發(fā)酵,每年更新一次窖皮泥,發(fā)酵周期為14d~30d,經(jīng)蒸餾在酒海中貯存三年以上。每個生產(chǎn)年度要經(jīng)過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段;不同階段生產(chǎn)的酒與特殊工藝生產(chǎn)的調(diào)味酒經(jīng)分析、勾兌、嘗評、陳釀、包裝出廠。
感官要求
感官要求見表1。


理化指標
理化指標見表2。


衛(wèi)生指標
按 GB 2757 規(guī)定執(zhí)行。

試驗方法
按 GB/T 10345、GB/T 5009.48 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 10345-2007 白酒分析方法


京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精濃度測定儀 DA-130N
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710B

                   

在線交流 聯(lián)系方式 二維碼

服務(wù)熱線

86-21-54488867 / 4008202557

掃一掃,關(guān)注我們

免费A级毛片在线播放不收费| 久久久老熟女一区二区三区| 性欧美xxxxx老少交| 18禁美女黄网站色大片免费观看| 蜜桃色欲av久久无码精品| 中文字幕乱码人妻综合二区三区| 色妞ww精品视频7777| 日本成熟人妻理伦无码新片| 正常男人一般能做多久| 铁矿石期货实时行情| 我和子的与子乱视频| 日韩精品无码熟人妻视频| 亚洲国产精品成人综合色在线 | 驯服人妻hd中字日本| 国产成人精品亚洲日本在线观看| 蜜桃成人无码av在线观看一电影| 三个男人的共妻每天被c| 精品亚洲AV无码喷奶水LIER| 掀起衣服含着奶头h| 香蕉久久一区二区不卡无毒影院 | 老熟妇仑乱视频一区二区| 少妇无码一区二区二三区| 欧美日韩中文国产一区发布| 国产精品99久久久久久人| 豆国产97在线 | 亚洲| 暴虐sm调教a片| 又白又嫩毛又多15p| 欧美av色香蕉一区二区蜜桃电影 | 公主恋人ova| 性一交一乱一乱一视频| 中文字幕乱码人妻一区二区三区 | 白嫩日本少妇做爰| 高洁在公车被灌满jing液| 久久久久亚洲AV成人网人人软件| 国产精品美女久久久| 青草视频在线播放| 亚洲爆乳成人无码aaa片漫画| 出差被绝伦上司侵犯中文字幕| 美妙人妻系列100部| 国产精品嫩草久久久久| 年轻的母亲 韩国|