GB 19645-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌乳。

規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是*的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

術(shù)語和定義
巴氏殺菌乳 pasteurized milk
僅以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求: 生乳應(yīng)符合 GB 19301 的要求。
感官要求: 應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo): 應(yīng)符合表2的規(guī)定。




檢驗方法
酸度/(°T)     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品酸度的測定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定 代替
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定


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